Ramen, un mundo de sabores

El ramen es un plato que se ha vuelto mucho más conocido en el occidente y en gran parte se debe a los animes, los cuales muestran la cultura japonesa en su máxima expresión. Todos vieron a uno de sus personajes favoritos comer desde dulces hasta sopas con mucho gusto y a una velocidad impresionante, como Naruto quien siempre demostró ser un gran amante del ramen.

¿Qué es el rame?

El ramen es una sopa japonesa de fideos acompañada de varios ingredientes como: huevo, cebolla, hiervas, entre otros. Se prepara de distintas formas, existen varias clases de ramen dentro de Japón dependiendo de la región, puede estar acompañado de carne de cerdo, pollo, mariscos o puede ser vegetariano, también puede ser picante o un poco más dulce, hay algunos que se sirven con el caldo frío o muy caliente.

Normalmente se lo sirve en un plato hondo en el cual puedan caber todos los ingrediente adicionales al caldo y a los fideos. No existe un reglamento para preparar el ramen puesto que el producto final depende de cada chef o restaurante.El más conocido es el que se prepara con carne de cerdo, algas, huevo hervido, cebolla y pasta de pescado.

Clases de ramen

Ramen Shoyu: Ramen en salsa de soya.

Miso Ramen: Ramen hecho a base de un condimento japonés llamado miso.

Tonkotsu: ramen de cerdo.

Tsukemen: el caldo y el fideo se sirven por separado.

Ramen instantáneo: Listos para comer.

Origen

Hasta ahora se tienen ciertas dudas sobre el origen del ramen pero la mayoría coincide que es un platillo que nació en China en el siglo XIX y su nombre original era shina soba, es decir, sopa china.El ramen era un plato tradicional el cual consumían los trabajadores japoneses porque era barato y consistente. Ahora es un platillo mundial, adaptado en cada país y fácil de conseguir.

¿Cómo prepararlo?

A continuación Maoli León, estudiante de octavo semestre de gastronomía de la Universidad Internacional del Ecuador, explicará como es la preparación de una sopa ramen tradicional.

Ramen en Ecuador

En Ecuador se puede conseguir un plato de ramen desde $5 en los restaurantes japoneses y en food tracks. Uno de los restaurantes en los cuales se puede degustar de esta sopa es Kobe Sushi Express, en el cual el precio va desde $6. Ya no hay pretextos para no probar este delicioso plato.

Nuestra integrante probó el Ramen en el Centro Comercial Iñaquito en el local Kobe.

Fuentes: Matcha, Traveler, Historia de la cocina